Bonjour les filles,
Bonne nouvelle, c'est en cuisinant un plat Africain que je me suis souvenue qu'il existe un aliment extraordinaire, sans gluten, qui contient acide folique, zinc , vitamine B, magnésium, fer, potassium, et plein d'autres avantages...! C'est le mil. Cette céréale emblématique de l'Afrique est aussi pleine de protéines, elle vous intéressera sûrement car elle réunit presque tout ce qui est bon pour vos cheveux!..Et même votre porte monnaie!; des infos:
http://www.afrik.com/article23089.html
des recettes:
http://www.cuisine-pied-noir.com/le-mil-une-cereale-sans-gluten-et-facile-a-cuisiner/#.U8QOllZpvnd
Cette céréale est en plus réellement délicieuse, son goût est très fin, elle va avec tout!
Je la prépare souvent avec du poulet Yassa, version semoule, ou en bouillie 250gr jetés dans 1l d'eau bouillante (ou bouillon, on baisse le feu, on touille en rajoutant du bouillon un peu comme un risotto, et on a une purée onctueuse! Le look n'est pas engageant un peu gris clair!... Mais une fois dans l'assiette avec viande ou poisson, piments, etc... c'est super. Tous les gens à qui je l'ai fait goûter adorent (même les enfants). Comme ç'est un peu long (1/2 h env à touiller, mais simple) à préparer, j'en fais une grosse quantité et je congèle.
Le petit frère du mil: le millet plus courant sous nos latitudes n'est pas mal non-plus des infos et des recettes:
http://www.1001-fruits.com/millet.html
http://www.consoglobe.com/cuisiner-recette-millet-cereale-revient-cg
très diététique, bon pour la ligne, j'en cuisinais pour mes filles quand elles étaient bébés, pas d'allergies,facile à ajouter dans un potage, en couscous, super en pâtisserie et entremets genre semoule sucrée (au sirop d'agave, vanille etc...)et pas de gluten non-plus!
Pensez juste à ne pas utiliser avec des laitages car comme le disait l'une d'entre vous, ils empêchent l'assimilation du fer, mais avec du lait d'amande ou autre c'est excellent.
Bonne soirée.