Salut Sirène bio!
Merci pour avoir raconté ton histoire. C'est très courageux et ça va certainement être utile à beaucoup de gens. Je suis vegan depuis deux ans (j'ai été végétarienne pendant 10 ans avant cela), je me suis toujours nourrie très sainement et je me retrouve aujourd'hui avec des problèmes dentaires (décalcification précoce et un candida => lié à la décalcification). Lorsque j'ai lu ton article, ça m'a fait tilt, mais aussi le fait que j'ai eu des problèmes psychiques pendant ces deux ans. Je n'avais jamais remis mon alimentation en question, car je me disais que je me mangeais *tellement* sainement que c'était autre chose. Je me suis donc mise à lire beaucoup sur le sujet et je suis tombée sur ce site:
http://rawfoodsos.com/ qui est vraiment un super site que je te conseille. La fille en question a rencontré à peu près les mêmes problèmes que moi (les "brain fogs", les problèmes dentaires, etc.). Lorsque j'ai décidé de prendre les choses en main et de redevenir végétarienne, mes proches en ont profité pour me dire qu'ils étaient vraiment contents que je mette de l'eau dans mon vin, parce qu'ils n'osaient pas me dire à quel point j'étais pâle et maigre. Je ne l'avais même pas remarqué. Un grand problème chez moi, c'est sans doute une carence en vitamine K2, car la déminéralisation de mon corps est assez claire (malgré le fait que je consomme théoriquement assez de minéraux). Le problème provient du fait que mon corps n'arrive pas à fixer le calcium, car c'est le rôle de la vitamine K2 de le diriger et la vitamine K2 ne se trouve que dans les produits d'origine animale. Quant aux problèmes psychiques que j'ai eu: ils provenaient probablement d'un taux très bas de cholestérol (il n'y en a pas dans l'alimentation végétale). Plusieurs études démontrent que le taux de cholestérol très bas est lié aux maladies psychiques.
J'étais vegan pour des raisons éthiques, ça m'a donc fait très bizarre de revenir à une alimentation avec produits d'origine animale. Mais depuis quelques semaines, ma mine s'améliore, je ne peux pas le nier. Il ne vaut pas la peine de détruite sa santé pour des valeurs.
Je suis très contente que tu aies partagé ton expérience. Il y a trop de peu de remise en question dans les milieux vegan, trop de tabous et pas assez d'ouverture d'esprit. C'est bien dommage.
Des histoires comme la tienne et comme la mienne, ils y en a tout plein sur internet (essentiellement en anglais). C'est possible qu'une alimentation vegan fonctionne avec certaines personnes, mais pour d'autres une telle alimentation conduira vite à la catastrophe. Chez toi, ça s'est déclaré en l'espace d'un an. Chez moi aussi, mais j'ai fait la connexion après seulement deux ans de véganisme.
J'espère que tu as retrouvé la santé et que tu es heureuse avec ta nouvelle alimentation. Je te le souhaite de tout coeur :)