Tu me fais envie avec ta machine à faire des spaghettis de légumes...
J'aimerai (beaucoup) être ta voisine : je te l'emprunterai des temps à autre ;-)
En attendant, je me délecte de tes photos, et de tes idées de recettes !

La source : Kouchakoff P. (1937) "Nouvelles lois de l'alimentation humaine basées sur la leucocytose digestive." Mémoires de la société Vaudoise des sciences naturelles, No. 39, vol. 5, no. 8, pp. 319-348.

Mmmmh... Le chercheur Paul Kouchakoff a également reconnu en fin de carrière qu’une portion de 10% de "cru" sur un repas suffisait à désactiver cette leucocytose digestive. En 1937, il a en effet publié un nouvel article, avec de nouvelles conclusions. Il ajoute que cela fonctionne aussi si les 10% d'un repas sont cuits pendant 30 minutes à leur "température critique" (entre 87 et 97 degrés). En d'autres termes, on peut éviter la leucocytose digestive en consommant tout cuit, pourvu que 10% des aliments d'un repas soient, par exemple, cuits à la vapeur. L'auteur propose, dans cet article, un "régime" qui n'exclut pas les viandes grillées par exemple, ni le pain au blé complet...

j'ai vu pour le smoothie, elle rajoute un peu d'eau :)

merci mathilde pour les infos!!!
pas évident de faire un repas équilibré, rassasiant et vegetarien!!!
je vais aller voir sur le site!! merci...

pour ce qui est des oeufs, j'évite car depuis quelques temps des maux de ventre apparaissent à chaque fois que j'en mange!!

par contre, je mange beaucoup plus de fruits , je reviens de mo magasin bio , j'ai acheté des bananes, abricots, peche et raisin, miam!
la banane est un bon aliment alcalin, je vais donc me mettre à manger des bananes!!

Elo: est ce que tu sais ce que Juliana met dans son smoothie pour qu'il ne soit pas compacte??

Merci Nath pour les précisions concernant les infos que donne la belle Juliana, car malheureusement j'ai trop peu de temps pour profiter à plein de son blog...
Ceci dit j'y suis passée rapidement, et elle me parait particulièrement sympathique, un atout qui n'est pas des moindres ;).....

Bravo Elodie ! article des plus explicites , et concis...
C'est exactement les infos que j'avais lues, sauf que je ne me souviens pas de la source...

Pour la remarque très pertinente de Nathalie :
Perso quand je fais un repas 100% végétal et cru je veille à ce qu'il y ait une légumineuse, type graines germées de lentilles ou pois chiches car pour moi c'est le plus facile à gérer avec n'importe quel plat, mais en petite quantité sinon acidifiant et bonjour les ballonements...
On en revient en fait à la question des associations de végétaux dont on parlait dans le précédent post, en effet ce sont les protéines qui apportent la satiété, d'où l'importance des associations de végétaux... à ce niveau là aussi, histoire de pas sortir de table l'estomac dans les talons..
D'autres personnes m'ont fait la même remarque,une amie qui elle se rabattait trop sur le blé pour ne pas avoir l'impression de mourir de faim , se plaignait d'avoir grossi...Le risque quand on démarre végé, c'est de trop se rabattre sur les oeufs alors probléme de foie, ou sur le blé, trop de gluten, ou sur le soja qui en excés n'est pas bon ni pour la digestion ni au plan hormonal etc...il faut vraiment essayer de varier et équilibrer...
Il semble que cet équilibre ne soit pas un impératif à chaque repas, je pense aussi qu'on doit pouvoir raisonner "à la journée" , mais pour la satiété ça aide bien si chaque repas est équilibré au niveau des acides aminés...
C'est pour cela que lorsque je fais un gateau je ne mets pas tout farine de blé, car trop de gluten ou tout farine de riz (absence de gluten) je fais moit moit, ou trois farines complélmentaires et je fais 1/3 de chaque, en plus c'est bien meilleur au plan gustatif à mon gout...
Quant aux repas simplement végétariens, un peu de yaourt de chèvre dans la compote de pomme avec un peu de gomme de guar (autre légumineuse, dont la cellulose comme pour les légumineuses régule la glycémie), ou un oeuf dans un plat etc, auquel cas pas absolument besoin de la légumineuse..
J'ai très peu de temps là, j'espère que c'est à peu près clair...sinon il y a plein d'infos super précieuses sur le site de l'association végétarienne de France ici http://www.vegetarisme.fr/
Je crois qu'il faut prendre son temps, pas tout vouloir révolutionner du jour au lendemain, ça évite des erreurs qui peuvent couter cher, alors qu'en allant step by step c'est une vrai rennaissance...

Pour Elodie : moi aussi apparition de ch'tits bouton "bien sympas"...lol heureusement il y a "copine huile essentielle de tea tree", la détox qui se met en marche ? ;)
J'ai de la chance ils ont le bon gout de pas être voyants...lol
Mille mercis Elodie sans toi je n'aurais jamais essayé cette micro cure détox "raw"qui me fait beaucoup de bien jour après jour...je crois que c'était pas du luxe en fin de compte...;)

encore une article très intéressant!! mais j'avoue que je ne c pas si je serais un jour capable de passer à 100% ou meme 70% cru! c quand meme un grand changement !!
dis moi Elo, quand tu manges cru, tu n'as pas l'impression de sortir de table le ventre vide?? c ce qui se passe pour moi quand je mange par exemple une salade composée, j'ai l'impression de ne pas avoir assez mangé, les féculents me manquent!
J'essaie quand meme depuis quleques jours de manger plsu de crudités et de fruits, ça na peut etre que bon meme si je ne passe pas à la raw food ;)

Bonjour douce Elisa...

Je te découvre grâce au merveilleux site de Thierry!
Tu es plutôt dan sune démarche crudivore que frugivore?
Est ce que tu cuis encore des aliments ou utilise des aliments cuits?...

J'essaie le frugivorisme mais je ne sais si sur du long terme je pourrais,car parfois l'envie d'un petit pain de châtaigne avec mon miel,le matin j'en ressens le besoin...Et le petit carreau de chocolat noir et parfois d'autres petites choses! Tiens cela me donne faim!....Mais cela me tente beaucoup surtout dans cette notion de simplicité extrême...Plus de cuisine,moins de vaisselle...Légèreté et simplicité...Un panier,des fruits et voilà!

Mais quand je vois ces belles recettes c'est vrai que c'est tentant...Mais je me dis encore une machine...Vais je l'utiliser...Peut être c'est agréable les légumes finement comme cela...car moi le cuit vapeur en ce moment je peux plus,cela ne passe plus en ce moment...

J'ai envie de vendre mon réfrigirateur et ma cuisinière...Ne garder que le cuit vapeur et une boulloire...pense tu que cela est possible? Est ce que cela t'a déjà tentée cette simplicité là avec la nourriture....

j'ai déjà expérimenté la grande simplicité avec les vêtements,avec les objets (j'adore le livre que tu aimes aussi "L'art de la simplicité",il me nourrit chaque fois que j'en relis des passages....,le jardin,l'espace intérieur...Et Dieu que cela est bon...Tout ce dont on s'encombre! Alors que la vie est ailleurs que dans l'accumulation...Et se sentir bien,légère,fluide ,en mouvement et en harmonie avec les vêtements simples dans lesquels on est bien c'est si bon...Cette simplicité de choix dans une armoire où il y a peu,dans un placard où il y a peu,Dieu que c'est reposant...Quand je vais dans des maisons musée j'étouffe et j'ai envie de partir!

J'aime beaucoup ton blog et ta démarche...la finesse et l'élégance que tu dégages...Tu dis que tu es maigre,je ne trouve pas!très fine....As tu perdu du poids avec cette alimentation ou est ce stable...Je suis très très fine et ne veut pas perdre de poids...

Si cette petite machine est sympa et pas électrique cela peut être bien alors...Donneras tu de petites recettes?!

Tes chats sont bôooooooo! J'ai quatre chats et deux chiennes...est ce que cela parfois t'interroge la contadiction entre tes choix alimentaires et la nourriture que l'on donne à nos compagnons carnivores? Moi cela souvent me vient...J'apprends à vivre avec,à l'accepter parce que j'au fait ce choix de vivre avec eux....mais ce sont des chats et des chiens pas des vaches ou des bonobos!

Mille bises Elisa et heureuse de te rencontrer!

Alors un grand merci Elodie, moi qui suis à la recherche de recette pour le concombre, voilà qui tombe à pic, et m'a surtout l'air tout à fait d é l i c i e u x...
J'ai généralement de la crème de coco )à la maison car je fais des petits flans avec (servies avec graines de pavot), le basilic faudrait que je m'en procure, ainsi que cette très chouette petite machine pour crudités artistiques , ainsi qu'un blender, quoiqu'avec un peu d'archanement je peux peut être y arriver au mixeur plongeant..faute de mieux..Bon je vais peut etre pouvoir acheter le premier appareil miracle..yes....;) et pour le maïs faire comme Céline et toi, une ch'tite conserve...

Chouette citations en bloc note...Alors quelle super machine as tu acheté ? Moi pas avoir facebook, alors moi trépigner de curiosité...;)

article intéressant Mathilde!
en fait pour avoir de tout et ne manquer de rien, il faut vraiment faire les bonnes associations de légumes et fruits pour absorber le fer et les vitamines, ce qui n'est pas toujours évident!
Juliana frugivore l'explique bien!
mais pour etre sur de ne manquer de rien, on peu toujours manger un peu de viande ou d'oeufs de temps en temps; il faut juste trouver le bon équilibre!
j'essaie de manger cru aujourd'hui, j'ai commencé à midi et je crois que comme mathilde un repas cru par jour me convient pour le moment; dur de laisser de coté les féculents!!!

Thierry de vivre cru fiche la frousse. Il est trop trop maigre. Il me fait penser à une ancienne voisine végétalienne qui était maigre aussi à faire peur. Je pense que ce monsieur est dans l'extrême et je n'adhère pas rien qu'en le voyant. Je pense que la raw food pendant la saison d'été pourquoi pas mais pendant les longs mois d'hiver ou d'automne ce doit être un vrai calvaire que de manger tout cru. Se nourrir doit rester un vrai plaisir et pas une contrainte journalière. Enfin c'est bien sûr mon avis. Cette sauce a l'air néanmoins savoureuse.