The "Carrot's Cake" - sans gluten et sans lait
The "Carott's Cake" fait partie de mes grands plaisirs pour de grands et petits moments.
Il fera office de dessert ou de goûter chic sur une table napée et accompagné de tasses en porcelaines et d'une tellière fumante. Une tranche déposée avec délicatesse sur une petite coupelle aux dessins fleuris, agrémentée de sa petite cuillère et suivie d'un chaleureux "Je te sers une part ?".
Mais il saura aussi s’adapter à un coin de table, mangé debout et avec les doigts ou réconfortant compagnon de votre lunch box.
Il est si parfait qu'il s’adapte à toutes les envies et à toutes les situations.
Ça lui vient surement de sa parfaite éducation "So British, of course !".
- 3 carottes râpées
- 60 gr de fécule de pommes de terre
- 100 gr de poudre de noisettes
- 40 gr de farine de sarrasin
- 1 cuillère à soupe de levure sans gluten
- 100 gr de raisins secs gonflés dans un bol d'eau chaude
- 4 œufs
- 15 cl de jus d'orange
- 15 cl d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 150 gr de sucre brun
- sucre glace
- jus de citron
- Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante.
- Plonger vos raisins secs dans un petit bol rempli d'eau chaud. Laissez reposer 10 minutes.
- Puis dans un large bol, rajouter la farine de sarrasin, la fécule de pommes de terre, la poudre de noisettes, le sucre, les épices (gingembre et cannelle), les œufs, l'huile d'olive, le jus d'orange.
- Mélangez le tout au batteur.
- Rajoutez à votre pâte les carottes râpées crues.
- Bien mixer le tout à nouveau.
- Terminer par les raisins secs égouttés. Mélanger le tout une dernière fois.
- Versez le tout dans un moule recouvert dans papier de cuisson.
- Enfournez pour 45 minutes à 180°.
A vous de jouer !